 |
| Generate meta al |
Hutamas.ccom ayam bumbu betutu adalah makanan kas bali yang terbuat dari bumbu dan rempah kas indonesia yang banyak di gemari oleh kalangan anak muda bahkan anak-anak.
Ayam bumbu betutu , resep andalan chef juna
Silahkan ikuti langka-langka berikut untuk mendapatkan hasil optimal
Bahan-bahan utama
- 1 ekor ayam kampung
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis
- 1 senndok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 1sendok minyak kelapa
- 2 liter air
- 2 batang serai utuh
- 2 lembar daun salam
- ½ sendok makan gula merah
pelengkap
- 200 gr kacang tanah goreng
- bawang goreng
- jeruk nipis
- minyak goreng
bahan-bahan bumbu betutu
- 12 cabai merah
- 7 cabai rawit
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 kemiri sangrai
- 4 cm jahe kupas
- 5 cm lengkuas
- 2 cm kunyit bakar
- 2 cm kencur
- 2 batang serai iris
- 2 sendok teh terasi
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 ½ sendok teh garam
- ½sendok teh merica bubuk
bumbu wangen
- ½sendok teh ketumbar bubuk
- ¼ sendok teh jintan bubuk
- ¼sendok teh pala bubuk
- ⅛ sendok teh cengkeh bubuk
Cara memasak
- sangrai ketumbar, jintan, pala, dan cengkeh ( bumbu wangen ), campur merata, lalu sisah kan ¾ sendok teh untuk di gunakan
- cincang kasar lalu tumbuk kasar semua bumbu betutu jangan sampai terlalu halus
- potong dan sisihkan kepala dan ceker
- lalu belah ayam kampung menjadi dua bagian
- Lumuri aì perasan jeruk , kemudian taburi garam dan merica bubuk putih diamkan sebentar
- campur bumbu betutu dengan kelapa samapai merata kemudian campurkan ayam tadi dengan bumbu tersebut.
- taburi semua sisi dengan ¾ bumbu wangen yang telah di siapkan tadi
- masukkan ayam kedalam panci dengan dua batang serai, dua daun salam dan air hingga menutupi ayam tersebut sampai benar-benar tenggelam
- masak dengan api besar sampai mendidih lalu kecilkan api dn masukkan gula mera aduk sampai merata, masak hingga airnya menyusut
- tiriskan ayam kampung dan tunggu hingga dingin
- sisihkan kuah dan bumbu untuk nanti ikut bersamaan di sajikan
- cara menyajikan, letakkan ayam kedalam piring terlebih dahulu kemudian siramkan bumbu dan kuah yang dipisahkan tadi setelah itu taburkan kacang dan bawang goreng ke atasnya.